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干锅牛蛙的做法

〖本文由 Lucky 分享于2012-2-1,阅读: 首发:家常菜谱之炖菜菜谱 (www.ycmhz.com)〗



  干锅牛蛙的做法,。

  干锅牛蛙的做法

  

第1步

  牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块

  

第2步

  土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片

  

第3步

  牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

  

干锅牛蛙

  

第4步

  热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

  

第5步

  腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用

  

第6步

  锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

  

干锅牛蛙

  

第7步

  将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒

  

第8步

  加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可

  

干锅牛蛙

  

干锅牛蛙

  【川菜】干锅牛蛙

  1

  

干锅牛蛙

  准备的材料。

  2

  

干锅牛蛙

  洗净的牛蛙加盐、白胡椒腌制15分钟,土豆去皮洗净切条,莴笋去皮洗净切条,玉米笋洗净,干辣椒洗净,大蒜去皮,生姜切片。

  3

  

干锅牛蛙

  锅中倒油油温5成热,下入土豆和玉米笋煸炒至土豆微黄捞出。

  4

  

干锅牛蛙

  再炸牛蛙至微黄捞出。

  5

  

干锅牛蛙

  锅中少许油爆香生姜、干辣椒、大蒜,下入四川辣酱滑炒。

  6

  

干锅牛蛙

  下入莴笋条煸炒。

  7

  

干锅牛蛙

  再下入土豆条和玉米笋,淋入料酒、生抽,加少许糖翻炒。

  8

  

干锅牛蛙

  最后加入牛蛙翻炒均匀。

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